Варіант 3: Простий рецепт м’яса по-французьки з грибами в духовці – з майонезом без картоплі
М’ясо по-французьки, в класичному варіанті – повноцінне блюдо, не вимагає гарніру. Але є і спрощені рецепти, за якими м’ясо готується без картоплі.
- свинина м’якоть – 400 гр.;
- дві великі цибулини;
- свіжі, середньорозмірні печериці – 300 гр.;
- негустий майонез;
- 200 грамів «Російського» сиру.
Крок 1:
Обполіскуємо печериці, обсушуємо рушниками. Ріжемо гриби на пластинки, заливаємо холодною водою.
Крок 2:
М’ясо обробляємо: зрізавши з м’якоті щільні плівки, прибираємо залишки сухожиль, якщо такі є. Розрізаємо м’якоть суворо поперек волокон на шматки, шириною в півтора сантиметра.
Крок 3:
Змішавши трохи дрібної солі з такою ж кількістю меленого перцю, натираємо сумішшю шматки м’яса.
Крок 4:
Розкладаємо скиби по обробній дошці, закриваємо харчовою плівкою і, легенько бити молотком, зменшуємо товщину до сантиметра. Перекладаємо м’ясо в намасленный деко.
Крок 5:
Зціджуємо з миски з печерицями воду, розкладаємо пластинки по рушникові, іншим промокаємо зверху, щоб прибрати всю вологу. Розкладаємо гриби по м’ясу.
Крок 6:
Очищену цибулю, обмиваємо. Шаткуємо тонкими кільцями, укладаємо поверх м’яса другим шаром.
Крок 7:
На цибульний шар наносимо рідкісну майонезну сітку і акуратно розмазуємо її ложкою або ножем.
Крок 8:
Закриваємо шари сиром, натираючи його великої стружкою. Ставимо деко в розігріту духовку. Готуємо рівно 40 хвилин, не відкриваючи дверцята, щоб витримати необхідні 180 градусів.
Для такої страви краще всього підійдуть пісні шматки м’яса. Ідеально брати м’якоть з шийного відділу або стегна. Не менш смачним буде страву і з яловичини. Важливо добре відбити м’ясо, тоді воно пропарится краще і буде зовсім м’яким.
