Покрокові рецепти приготування традиційного столичного кекси з родзинками, горіхами, на сирі, в мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт кексу столичного з родзинками по ГОСТу
ГОСТ у багатьох асоціюється з якістю. Ще з радянських часів вважалося, це еталон правильно зробленого продукту. Кекс з родзинками одне з найбільш поширених і улюблених ласощів, поширених на території Росії і країн СНД.
Традиційно приготовлена випічка, звичайно, продається в магазинах, але навряд чи зможе зрівнятися з домашнім самостійно спеченим кексом. В якості форми для запікання краще використовувати силіконові форми або з фольги: тоді не потрібно додатково змащувати їх маслом і готовий кекс простіше діставати.
- 135 грам піску;
- 135 грам ізюм;
- 7 грам ваніліну;
- 3 стандартних яйця;
- 2 грами розпушувача;
- 45 грам цукрової пудри;
- 260 грам пшеничного борошна;
- 125 грам вершкового масла.
Крок 1:
Родзинки промити в друшляку, перекласти в скляну або керамічну миску, залити окропом і залишити на двадцять хвилин.
Крок 2:
Борошно просіяти.
Крок 3:
Масло розім’яти, підігріти хвилину в мікрохвильовці.
Крок 4:
Викласти масло в глибоку миску, підсолити, насипати ванілін і пісок, збити за допомогою міксера або віночка.
Крок 5:
Одне яйце розбити в миску, змішати з продуктами, потім послідовно вбити втричі і третє яєчко.
Крок 6:
Злити рідину з родзинок, висушити його.
Крок 7:
Сухофрукти перекласти до суміші.
Крок 8:
Порційно насипати розпушувач, борошно. Ретельно змішати.
Крок 9:
Перелити тісто в заготовлену форму, запікати в духовці при температурі 160 градусів півтори години.
Крок 10:
Готовий кекс дістати. Дати остудитися. Прикрасити цукровою пудрою.
Кекс можна запивати чаєм або кавою. Ситну випічку можна брати в дорогу, але тоді краще не прикрашати її цукровою пудрою.
