Варіант 5: Соковитий, ароматний плов з свинини в казані з грибами
Чим яскравіше колір цибулі, тим дрібніше його нарізаємо – так ефектно він виглядає в плові. Шампіньйончики можете взяти нарізаними і замороженими або замінити вешенками.
- шістсот грамів свинини;
- три помідорчика;
- велика морквина;
- двісті грамів круглого рису;
- сім середніх шампіньйонів;
- 150 мілілітрів масла;
- сіль;
- часник;
- дві червоних цибулинки;
- готові приправи.
Крок 1:
Цибулину очистіть і наріжте шашечками, відправте пассероваться з третьою частиною масла. Морквину, зрізавши з неї тонко лушпиння, натріть і викладіть до цибулі, перемішайте, на тихому вогні тушкуйте овочі до десяти хвилин.
Крок 2:
Грибочки обполіскуємо і тонко нарізаємо, кладемо до овочевої зажарки і чекаємо виділення великої кількості соку. Нагрівання прибираємо на мінімум, накриваємо сковороду і тушкуємо хвилин десять засмажку.
Крок 3:
У казан вливаємо і розжарюємо інше масло, викладаємо і обсмажуємо в ньому невеликі шматочки свинини. Коли м’ясні соки випаруються, а корочка на м’якоті стане бурштинової, викладаємо до неї кубики помідорів. Чекаємо, поки випарується томатний сік, додаємо і перемішуємо овочеву пасеровку.
Крок 4:
Жменя часникових зубочки, очищених тільки від тонкої лушпиння, розкладаємо поверх продуктів в казані, солимо, заправляємо спеціями. Викладаємо шаром промитий до чистої води і трохи обсушенный від неї рис, заливаємо на сантиметр вище крупи окропом. Спочатку готуємо до випаровування видимої вологи на швидкому вогні, потім на повільному нагріванні, під кришкою, до готовності рису.
