Варіант 2: Плов з свинини в казані в домашніх умовах: швидкий рецепт
Невелика кількість масла в рецептурі вказано з розрахунку на жирні шматочки м’якоті. Якщо свинина у вас «пісна», просто долийте стільки масла, скільки потрібно.
- свиняча обрізь – трохи більше півкілограма;
- півтора склянки рису;
- велика морквина і пара цибулин;
- 30 мілілітрів масла;
- перець і велика сіль;
- за пів ложечки цукру і готових спецій для плову.
Крок 1:
На максимальний нагрів встановлюємо казан, свинину обполіскуємо і промокаємо тряпицей. У казан влийте олію, а м’ясо наріжте шматочками в пару сантиметрів розміром. Вогонь під казаном встановіть на середній рівень, виклавши в нього м’ясо, обсмажуйте, помішуючи, хвилин 10-12.
Крок 2:
Коренеплід моркви поскобліть, і промийте, натираємо його тільки в разі нестачі часу. Не лінуйтеся, плов з нарізаною соломкою морквою помітно смачніше! Цибулю очистіть і наріжте квадратиками не більше сантиметра. Для прискорення процесу, обсмажте овочі окремо в сковороді, хвилини три.
Крок 3:
Засмажку з овочів викладаємо до підрум’яненою свининою, солимо, приправляємо і перемішуємо. На ширину двох пальців вище продуктів заливаємо окропом з чайника. Рис вже повинен бути промитий, а по можливості і витриманий у воді з півгодинки для набухання. Розкладаємо його поверх обсмажених продуктів, доливаємо по стіночці окропу до рівня на два сантиметри вище крупи.
Крок 4:
На кілька хвилин вогонь робимо максимальним, як тільки кипляча вода майже повністю піде в рис, знизьте температуру до самої малої, щільно закрийте казан і тушкуйте плов з свинини в казані на плиті до готовності, хвилин сорок.
