Варіант 3. Узбецький плов зі свинини з мандаринами і родзинками
Ізюм і цитрусові відмінно поєднуються з рисовою крупою, тому сміливо додавайте ці інгредієнти в плов зі свининою, і у вас вийде по-справжньому східне блюдо. Крім цього мандарини надають плову красивий світло-оранжевий колір і збудливий апетит аромат.
- 625 г м’якоті свинини;
- 240 г крупи рисової длиннозерной;
- 2 цибулинки;
- 3 моркви;
- мандарини без кісточок – 3 шт.;
- 70 мл олії для смаження;
- 60 г родзинок;
- перець чорний сіль – по 55 г;
- 60 г приправи для плову.
Крок 1:
Овочі звільняються від лушпиння (шкірки), кришаться: цибулю – тонкими смужками, моркву – на крупній тертці.
Крок 2:
Очищене від усього зайвого м’ясо миється, обсушивается, нарізати кубиком, солиться.
Крок 3:
У ємність мультиварки з розпеченим маслом викладаються цибулю з морквою, регулюється опція «смаження» і прожарюється до розм’якшення.
Крок 4:
Додається м’ясо і смажиться півгодини, часто помішується.
Крок 5:
Обсмажені інгредієнти посипаються приправою, сіллю, перцем, перемішуються і ще трохи прожариваются.
Крок 6:
Вводиться промитий в декількох водах рис, додається родзинки, заздалегідь промитий і перебраний, поверхню розрівнюється, апарат переключається на опцію «плов», час 40 хвилин.
Крок 7:
Мандарини очищаються, розбираються на часточки, нарізати дрібними шматочками і закладаються в плов після сигналу апарату. Все розмішати, накривається кришкою і настоюється на режимі «підігрів» 25 хвилин.
Замість мандаринів можна додати курагу, тільки її попередньо необхідно вимочити в окропі і нарізати маленькими шматочками, теж вийде смачно і незвично.
