Варіант 2. Швидкий рецепт узбецького плову з свинини
Узбецький плов зі свинини можна приготувати на швидку руку. Для цього необхідно м’якоть свинини, овочі і трохи ароматної приправи. Незважаючи на невеликий набір продуктів, страва виходить смачним і ароматним.
- 620 г м’якоті свинини;
- пропарений рис – 415 г;
- 2 морквини;
- 3 цибулинки;
- 45 мл олії для смаження;
- по 15 г солі, чорного перцю;
- цукор – 15 г;
- 70 г приправи до м’ясних страв.
Крок 1:
Свинина промивається, обсушивается.
Крок 2:
Нарізати м’ясо шматочками шириною 2 див.
Крок 3:
Закладається в чавунну сковороду з гарячим маслом, смажиться до легкої рум’яної скоринки, часто перевертається дерев’яною лопаткою.
Крок 4:
Звільнена від шкірки морквина треться на тертці з великими отворами, цибулю нарізають ножем смужками, пассеруются окремо від м’яса 8 хвилин, перекладаються до свинини. Тужать разом ще 3 хвилинки.
Крок 5:
Весь вміст чавунка підсолювати, приправляється приправою, перцем, всипається трохи цукру, вливається кип’ячена вода, доводиться до кипіння.
Крок 6:
Рис ретельно промивається і розкладається рівним шаром поверх усього вмісту чугунка і вариться 45 хвилин на маленькому вогні.
Крок 7:
Готову страву настоюється 15 хвилин і подається до столу.
Страву можна приготувати в чавунці на відкритому вогні або в мультиварці. За бажанням під час гасіння овочів з м’ясом допустимо додати трохи пекучого перцю, це додасть страві легку гостроту і пікантність.
