Варіант 5: Розсипчастий плов зі свинини з грибами
Ароматний, але простий у приготуванні рецепт розсипчастого плову зі свинини з грибами. Беремо звичайні печериці, варити або окремо смажити нічого не потрібно, додатково заощаджує час і все спрощує.
- 250 г печериць;
- 300 г свинини;
- 100 г цибулі;
- 200 г моркви;
- 400 г рису;
- 50 мл олії (можна смальцю, інший жир);
- спеції, часник.
Крок 1:
Розігріваємо рослинне масло, закидаємо в нього нарізану цибулю, через дві хвилинки кидаємо соломку з моркви, а потім і свинину. Готуємо трохи на сильному вогні.
Крок 2:
Нарізаємо печериці, але не дрібно, можна четвертинками, якщо капелюшки невеликого розміру або ділимо на 6-8 частин. Додаємо до свинини, розмішуємо, відразу засипаємо спеції, трішки солимо, вливаємо 0,5 склянки води і накриваємо. Тушкуємо зірвак 20-30 хвилин.
Крок 3:
Готуємо рис, ретельно вимиваємо, обполіскуємо головку часнику, видаливши верхній лушпиння. Відміряємо 600 мл кип’ятку, не забуваємо посолити.
Крок 4:
Відкриваємо, розмішуємо овочі з грибами і свининою, висипаємо рис, центр встромляємо часник, якщо готування ціла. Вводимо залишки води. Більше рідини додавати не потрібно, так як печериці вологі, овочів багато. Накриваємо, тушкуємо плов 30 хвилин, даємо настоятися, можна обгорнути казан на пару годин ковдрою, вийде смачніше.
Часто спочатку обсмажують м’ясо, тушкують під кришкою, потім до нього додають овочі. Так можна робити, якщо свинина не дуже молода, чи хочеться використовувати великі шматки, або немає часу томити зірвак півгодини і більше.
