Варіант 4: Плов з свинини в утятнице з додаванням родзинок
Для приготування плову з свинини в утятнице з родзинками можна використовувати будь-які сорти родзинок, але більше рекомендується використовувати сорт кишмиш, який потрібно промити і обсушити, до того ж цей сорт родзинок без кісточок.
- 1 склянку родзинок сорти киш миш;
- 350 гр. свинини (шийна частина);
- 1 склянку рису сорту «Басматі»;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 2 середні за розміром моркви;
- Сіль і спеції – за смаком;
- 100 мл соняшникової олії;
- Трохи зелені для подачі.
Крок 1:
Порізати цибулю і моркву тонкими скибочками і обсмажити у утятнице до золотистого кольору. Поки овочі набувають золотистий відтінок, нарізати невеликими кубиками м’ясо і додати його в посуд на плиті.
Крок 2:
Пару хвилин м’ясо не перемішувати, щоб його нижня сторона трохи підсмажилася, це допоможе зберегти в продукті всі соки. Після того, як м’ясо обжарилось, в нього додається сіль і спеції, зірвак ретельно перемішується.
Крок 3:
Через 5-6 хвилин у нього можна додати родзинки і залити м’ясо з овочами водою, так щоб вона покривала їх на пару пальців. Тушкувати близько 20 хвилин, всипати рис, розрівняти.
Крок 4:
Готувати на самому сильному вогні, поки значна частина вологи не випарується, а потім зменшити нагрів плити до мінімального рівня і закрити гусятницю кришкою.
Плов буде готовий через 40-45 хвилин, подавати його до столу рекомендується, попередньо перемішавши.
