Варіант 4: Плов з свинини в духовці з болгарським перцем
Доповнимо плов солодким перцем, він додасть соковитості і різноманітить смак. Перед тим, як готувати в духовці, ми перемішаємо казан з рисом відразу, а не в кінці, коли все вже готове. Виходить дуже смачно.
- 300 гр свинини;
- 250 г рису;
- 500 мл води;
- 3 цибулини;
- 3 моркви;
- 1 головка часнику;
- 1 перець болг;
- 40 мл ростить масла;
- 40 гр злив масла;
- 1 ст л приправи для плову;
- 1/2 чайн л каррі;
- 5 горошин перцю;
- 1 чайн л кухонної солі.
Крок 1:
Переберіть і промийте в декількох водах рис. Кладемо його в миску і заливаємо окропом. Нехай постоїть півгодини.
Потім зливаємо воду і знову промиваємо, зливаємо всю зайву воду.
Крок 2:
Свинину сполосніть, наріжте середніми порційними шматочками.
Крок 3:
Налийте на сковорідку рослинне масло і поставте на вогонь. Спочатку обсмажуємо шматочки свинини до рум’яної скоринки. Знімаємо з вогню.
Крок 4:
Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями. Моркву чистимо, промиваємо і натираємо крупно на тертці, додаємо в миску з цибулею.
Крок 5:
Часник очищаємо, кожен зубчик злегка раздавливаем плоскою стороною ножа.
Крок 6:
Солодкий перчик очищаємо від насіння, промиваємо та нарізаємо середньої соломкою.
Крок 7:
Ставимо сковорідку на вогонь. Обсмажувати овочі можна в тому ж маслі, що і свинину. Їх потрібно лише злегка подзолотить.
Крок 8:
Тепер в казанок або латку перекладаємо обсмажену свинину, овочеву зажарку, і перемішуємо.
Зверху розкладаємо рис. По всьому периметру вставляємо зубчики часнику.
Крок 9:
У гарячу воду насипаємо сіль і всі спеції для плову, розмішуємо і заливаємо цим рис. Додаємо горошини перцю. Все перемішуємо.
Крок 10:
Розігріваємо духовку до 180 С, ставимо готується, не накриваючи кришкою. Засікаємо півгодини.
Крок 11:
Тепер у наш плов додаємо вершкове масло, перемішуємо і накриваємо кришкою. Готуємо ще півгодини в духовці.
Коли все буде готово виймаємо ємність з духовки, оцінюємо розсипчастість рису і закриваємо кришкою. Нехай постоїть хвилин десять перед подачею на стіл.
