Варіант 3. Плов з свинини на плиті в каструлі
Якщо у вас немає казана, можете приготувати плов в звичайній каструлі. Якщо знати всі нюанси, блюдо вийде нітрохи не гірше. Головне, відміряти правильне кількість води.
- 800 г свинини;
- 2 головки часнику;
- 2 склянки рисового крупи;
- 5 г прянощів;
- 300 г моркви;
- 50 мл олії соняшникової;
- 200 г цибулі ріпчастої.
Крок 1:
Каструлю ретельно вимийте зсередини і протріть насухо рушником, щоб нічого не підгоріло. Поставте її на плиту, влийте олію і добре розігрійте його.
Крок 2:
Очистіть від лушпиння і вимийте цибулю. Покришіть його кубиком. Викладіть в сковороду з розпеченою олією і обсмажуйте, періодично помішуючи. Моркву очистіть і поріжте тонкими брусками. Додайте до цибулі і готуйте на інтенсивному вогні, перемішуючи, кілька хвилин.
Крок 3:
М’якоть свинини вимийте, обсушіть рушником і поріжте невеликими скибками. Додайте до овочів і продовжуйте обсмажувати, помішуючи, хвилин сім. Приправте спеціями і влийте склянку гарячої води. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні приблизно півгодини.
Крок 4:
Рис кілька разів промийте і викладіть в каструлю. Розрівняти лопаткою. Головки часнику очистіть від верхньої лушпиння і цілком застроміть в рис. Акуратно вилийте три склянки гарячої води. Як тільки вміст почне скипати, накрийте каструлю, скрутіть вогонь до мінімуму і тушкуйте блюдо півгодини. Зніміть з вогню, накрийте каструлю теплою ковдрою і залиште на півгодини.
Щоб плов вийшов розсипчастим, використовуйте для приготування товстостінну каструлю з кришкою, що щільно закривається.
