Варіант 2. Швидкий рецепт плову з свинини на плиті
Приготувати смачний і розсипчастий плов можна швидко і просто. Головне, дотримуватися правило закладки продуктів.
- м’якоть свинини – кг;
- кухонна сіль;
- рис для плову – кг;
- приправа для плову;
- чотири цибулини;
- зіра;
- кг моркви;
- барбарис;
- олія соняшникова;
- свіжа зелень;
- два гострих перцю;
- часник – дві головки.
Крок 1:
Свинячу вирізку миємо, обсушуємо серветками. М’ясо нарізаємо середніми шматочками. Ріпчасту цибулю чистимо, обполіскуємо і шаткуємо півкільцями. Моркву очищаємо від шкірки і нарізаємо короткими смужками. Рис промиваємо кілька разів, заливаємо фільтрованою водою і залишаємо на годину.
Крок 2:
У казані розігріваємо масло до появи легкого димку. Викладаємо цибулю і, постійно помішуючи, обсмажуємо до золотистого відтінку. Тепер додаємо свинину і продовжуємо смажити, поки не випарується вся рідина. Кладемо моркву, розмішуємо і обсмажуємо, поки вона не стане золотистого відтінку. Солимо і перчимо. Приправляємо спеціями, кладемо дві головки часнику і стручки гострого перцю.
Крок 3:
Заливаємо вміст казана чистою водою так, щоб її рівень був на сантиметр вище м’яса з овочами. Зменшуємо вогонь і тушкуємо півгодини. Викладаємо зверху рис, розрівнюємо шумівкою і підливаємо води. Як тільки рідина поверх рису випарується, прикриваємо казан кришкою, вогонь скручуємо до мінімуму і готуємо ще чверть години. Плов перемішуємо, викладаємо гіркою на блюдо і посипаємо зеленню.
Поки м’ясо обсмажується з овочами, казан кришкою не накривайте. Воду в рис наливайте по ложці або стінок казана, щоб крупу не розмило. Якщо ви не любите гостре, перець можете не додавати.
