Рецепт карпаччо з сьомгою, руколою і лимоном
Тут важливо знайти якісну і свіжу рибу. Нарізати її красиво, тонкими скибочками. Це впливає на смак, заодно зовнішні якості страви. В іншому нічого складного.
- 1 жменя рукколи;
- 100 грам сьомги в скибочках;
- перець;
- свіжий кріп;
- свіжий базилік;
- оливкова олія;
- зерна кольорового перцю;
- лимон.
Етапи приготування:
1. Червону рибу розділила на більш дрібні шматочки, посипала дрібкою перцю і залити 1/4 лимонним соком, віджатих з одного четвертинки. Накрила блюдо, в якому воно маринується плівкою, і поставила в холодильник на годину для маринування.
2. Жменя свіжої рукколи промила, розмістила на рівному блюді.
3. Виклала сьомгу на салатні листя, додала кілька гілочок свіжого кропу, посипала кольоровим перцем. Приготувала соус. Налила в миску 2 столові ложки оливкової олії, чверть лимонного соку і жменю вимитого базиліка. Змішала все в блендері в густий соус. Залила рибу соусом. Прикрасила кількома скибочками лимона і базиліком.
