Варіант 2: Солодкі тонкі млинці – швидкий рецепт з окропом
Заварювати млинцеве тісто гарячою водою особливо рекомендується, якщо ви затіяли млинці з начинкою. Ця аж ніяк не складна і зовсім несекретна технологія дозволяє випекти рум’яні млинці дуже м’якими і придатними для згортання в конвертики або рулети.
- склянка питної води;
- пара курячих яєць;
- чверть літра високожирних молока;
- три повні ложки рафінованої олії;
- склянка борошна;
- 75 гр. цукру-рафінаду.
Крок 1:
У миску випускаємо яйце і, підсипавши до нього цукор, ретельно збиваємо. Додаємо сіль, розмішуємо яєчну масу до повного розчинення кристалів.
Крок 2:
Виливаємо до яєчної маси молоко, висипаємо борошно і, працюючи міксером, доводимо до однорідності. Не припиняючи повільно збивати, поступово підливаємо в тісто окріп, а відразу за ним і олію.
Крок 3:
Наливши в товстостінну сковороду трохи олії, добре прогріваємо її на інтенсивному вогні. Зменшивши нагрів до позначки трохи вище середнього, наливаємо в сковороду трохи тіста. Коли низ млинця придбає приємний рум’янець, перевертаємо і витримуємо його на сковороді ще хвилини півтори.
