Варіант 9: Млинці на кефірі без яєць з дірочками
Не хочете використовувати курячі яйця? Просто виключіть їх з рецептури, а ось кефір візьміть жирний, щоб тісто вийшло рідким, але в’язким і насиченим.
- 450 грам жирного кефіру;
- 110 грам борошна;
- щіпка солі для млинцевого тесту;
- пакетик розпушувача;
- масло для тіста і сковорідки.
Крок 1:
Пшеничне борошно просіяти. У цю ж миску додати щіпку будь солі і вміст пакетика розпушувача. Недовго змішати.
Крок 2:
Тепер гарненько збовтати жирний кефір прямо в закритій пляшці. Відкрутити або зняти кришку. Вилити в сухі інгредієнти в процесі активно збиваючи.
Крок 3:
В кінці замісу вилити столову човен рідкого масла. Продовжити перемішування дуже активними рухами.
Крок 4:
Коли тісто стане пінним, прожарити млинцеву плоску сковорідку, поставивши її на середній вогонь. Зовсім трохи змастити маслом.
Крок 5:
Вилити на середину гарячої поверхні достатньо тесту. Рухаючи сковорідку по колу, сформувати тонкий млинець на кефірі з дірочками.
Крок 6:
Смажити нижню сторону заготовки протягом половини хвилини. Потім, підхопивши краю лопаткою, перевернути млинець і готувати ще 15-20 секунд. За описаною процедурою зробити іншу випічку.
Без яєць тісто трохи гірше “хапається”. Тому перший млинець дійсно може виявитися грудкою. Однак такі заготовки підуть, “як по маслу”. У будь-якому випадку добийтеся правильної консистенції тесту, щоб вона була не дуже густої або рідкої.
