Варіант 10: Млинці на кефірі з дріжджами з дірочками
Хоча дріжджі не так часто присутні в рецептах млинчиків, ми пропонуємо спробувати і такий варіант. Головне, максимально тонко розподілити і без того пишне тісто на гарячому дні сковорідки.
- половина чайної ложки швидкорозчинних дріжджів;
- цукор з сіллю в тісто;
- 130-135 грам просіяного борошна;
- 480-490 грам кефіру середньої жирності;
- два великих курячих яйця;
- 24-26 грам рафінованої олії.
Крок 1:
Висипати сіль, швидкорозчинні дріжджі і цукор в підходящу миску. Зверху влити склянку теплого кефіру. Залишити на чверть години в теплі.
Крок 2:
Через це час розбити в суміш з легкої пінкою курячі яйця. Також ввести дві-три ложки рафінованої олії соняшника. Активно все перебити.
Крок 3:
Тепер просіяти через чисте сито пшеничне борошно. Робити це партіями, не припиняючи змішування. Досягти розчинення всіх можливих грудочок.
Крок 4:
Тільки зараз прожарити млинцеву сковорідку з товстим дном. Дуже-дуже тонко змастити прогартовану внутрішню поверхню олією.
Крок 5:
Залити рідке тісто в ємність з вузьким проколом або кулінарний мішок з невеликою насадкою. Сформувати на дні сковорідки круглу заготовку з кількома великими дірочками.
Крок 6:
Смажити одну сторону близько 20-24 секунд, через які самої широкої лопаткою заготівлю перевернути.
Крок 7:
Ще Через чверть хвилини млинець на кефірі з дірочками зняти і покласти на тарілку. Зробити з мішка або ємності наступну заготовку. Готувати стільки ж.
Щоб млинці було простіше перевернути, рекомендуємо сформувати безперервний край заготовки. При цьому дірочки повинні бути тільки всередині. А щоб одержати ще більш красиву випічку, радимо надати їй різну форму (наприклад, у вигляді сердечок або листочків).
