Варіант 7: Млинці на кефірі з пшеничного борошна з дірочками
Звичайно, можна приготувати звичайні тонкі млинці і подати їх в улюбленою начинкою. Однак якщо вам “підкорився” такий варіант, спробуйте трохи поекспериментувати і зробити млинці на кефірі з дірочками. А як правильно це зробити, буде розказано в представленій підбірці рецептів.
- 300-305 грам кефіру;
- 130-140 грам пшеничного борошна;
- 25-28 грам рафінованої олії;
- 2 великих курячих яйця;
- не гашене сода і сіль в тісто;
- за бажанням щіпка цукру.
Крок 1:
Прохолодний кефір вилити у велику ємність. Розбити обидва свіжих яйця. Активно збити зазначені інгредієнти. Робити це вручну віночком або за допомогою міксера.
Крок 2:
В інший підходящої посуді з’єднати сухі складові: сіль, пшеничне борошно, не гашену соду і трохи цукру за бажанням.
Крок 3:
Перемішавши, засипати сипку масу в кефір з яйцями. Не припиняти дуже активну збивання. Через 10-15 секунд влити масло, яке згодом не допустить пригорання випічки.
Крок 4:
Поставити на плиту плоску сковороду. Почекати, поки поверхня прокалится. Потім ще раз до піни перебити тісто і відразу ж влити першу порцію всередину.
Крок 5:
Розрівняти шар і обсмажити млинці на кефірі з отворами не більше 25-26 секунд. Потім обережно, щоб не порвати заготівлю, перевернути.
Крок 6:
Смажити другу сторону близько чверті хвилини. Отримавши золоту шкуринку, витягнути і розмістити на дні тарілки. Повторити кулінарну процедуру до закінчення тесту.
Щоб борошно швидше розійшлася, рекомендуємо використовувати не холодний, а теплий кефір. Для цього цей кисломолочний продукт краще заздалегідь залишити на кухонному столі. До речі, кожен раз перед додаванням тіста всередину сковорідки гарненько збийте його. Саме піна забезпечить ті самі бульбашки, які нам необхідні.
