Покрокові рецепти приготування товстих млинці на кефірі з дріжджами і без дріжджів, з окропом: варіанти з манкою і начинкою з капусти
Варіант 1: Товсті млинці на кефірі – класичний рецепт
Збираючи стопкою гарячі млинці, не пропустіть нагоди змащувати самий верхній шматочком масла. Щоб вони хоч якийсь час зберігали тепло, прикрийте млинці тонкої льняною серветкою. Гарні млинці і самі по собі і з будь-якими солодощами, подайте до них джем або конфітюр, мед або згущене молоко.
- до півкілограма борошна пшеничного;
- півлітра среднежирного кефіру і стільки ж окропу;
- 40 грамів цукру;
- чотири яйця;
- пара ложечок дріжджів (сухих);
- щепоточка солі;
- олія, рафінована – 35 мілілітрів в тісто і трохи для змазування сковороди.
Крок 1:
До половині просіяного борошна додайте цукор і дріжджі, присолите і перемішайте. Кефір заздалегідь прогрійте, але не занадто сильно, підливайте, весь час перемішуючи, миску прикрийте льняною серветкою і залиште на півгодини ближче до включеній плиті або просто гарячого чайника.
Крок 2:
Випустіть і розколотіть яйця, злегка збийте їх і помалу просеивайте в миску борошно, отриману суміш з’єднайте з опарою. Підливаючи окріп, заводимо рідке тісто і знову відправляємо в тепло. Миску з тестом прикрийте тонкої натуральної тканиною, нехай воно «дихає». У дозріле тісто вливаємо олію і, перемішавши наостанок, переходимо до випікання млинців.
Крок 3:
Готуємо млинці на сковороді, переважно масивної або покритої шаром протипригарного складу. Прогрійте її до потрібної температури і зволожите жиром на свій розсуд. Тісто вливайте ополоником і, швидко похитуючи сковорідку, дайте йому розійтися рівним шаром. Млинці випікаємо при помірному нагріві
