Варіант 3. Млинці на кефірі з дірочками з молоком
Кефір в поєднанні з молоком дозволяє замісити легке повітряне тісто, з якого виходять тонкі ажурні млинці.
- ½ Літра кефіру;
- 30 мл олії пісного;
- скл. молока;
- 5 г соди;
- півтора скл. в/з борошна;
- два свіжих яйця;
- 50 г цукру білого.
Крок 1:
Вливаємо в зручну глибоку ємність кефір, додаємо цукор і сіль. Збовтуємо. Вбиваємо два яйця і продовжуємо збивати віночком до однорідності.
Крок 2:
Всипаємо частинами просіяне борошно, ретельно збовтуючи віночком, щоб розійшлися всі грудочки. Вливаємо в густе тісто гаряче молоко і інтенсивно розмішуємо.
Крок 3:
Розігріваємо Сковороду, змащуємо її маслом. Вливаємо невелику кількість тіста і смажимо на сильному нагріванні, поки не підрум’яняться краю. Перевертаємо і доводимо до готовності. Млинці складаємо стопкою.
Тісто виливайте тільки на добре розігріту сковороду, інакше млинці будуть прилипати до поверхні і рватися. Молоко прогрійте практично до кипіння. При бажанні кожен млинець можете змастити вершковим маслом і посипати цукром.
