Варіант 4. Дріжджові тонкі млинці на окропі
Варіант складніше попередніх, але в результаті виходять незвичайні вироби з м’якою, повітряної, буквально тане в роті структурою. Різняться вони і способом замісу тіста, спочатку з’єднують яйця з молоком, цукром і сіллю, всипають борошно, вимішують до густої маси, як на оладки, і тільки після расстойки розбавляємо тісто окропом.
- 980 мл молока;
- 75 г цукрового піску;
- 20 г солі;
- 35 г дріжджів «Саф-момент»;
- пару яєць;
- 1 кг борошна;
- 55 мл рафінованого масла;
- 250 мл окропу.
Крок 1:
В молоко розбивають яйця, всипають цукор, сіль, добре перемішують простим віночком.
Крок 2:
Борошно з’єднують з дріжджами і потихеньку всипають в суміш перемішують, довівши до густої, ніжної консистенції.
Крок 3:
Дають тісту підійти, залишивши на 30 хвилин, накривши м’якою тканиною.
Крок 4:
Готове тісто ще раз добряче розмішують, додають масло і потихеньку кількома прийомами вливають гарячу воду, доводять віночком до рідкуватий маси.
Крок 5:
Вливають тісто по кілька столових ложок на розпечену сковороду і смажать з двох сторін по 20-30 секунд.
Крок 6:
До столу подають з різноманітними добавками.
Кількість борошна і гарячої води вказано приблизний, у разі нестачі і, навпаки, надлишку можете додати або прибрати трохи, але щоб тісто вийшло рідкуватим по консистенції.
