Варіант 3. Тонкі млинці на окропі з кефіром
У цьому варіанті крім гарячої води додають кефір, який робить млинці не тільки тонкими, але і більш ніжним, з приємним ароматом і смаком. Завдяки доданої харчовій соді вони набувають пишність, легкість. Головною умовою є те, що всі рідкі інгредієнти потрібно додавати в рівному співвідношенні.
- 265 мл кефіру;
- 265 мл окропу;
- 365 г борошна;
- пару яєць;
- сода – 8 г;
- 60 г цукру;
- 10 г солі;
- 65 мл рафінованого масла.
Крок 1:
Поєднавши яйця з цукром, сіллю, збивають міксером до пишної, повітряної маси.
Крок 2:
При включеному апараті, вливають гарячу воду кількома порціями, після кожної збивають пів хвилинки.
Крок 3:
Вливають кефір і відразу ж всипають просіяне борошно, змішане з содою, збивши 3 хвилинки, додають масло, перемішують міксером на маленькій швидкості 1 хвилиночку.
Крок 4:
Залишають тісто в стороні під рушником на деякий час.
Крок 5:
Для кожного млинчика вливають на гарячу промаслений сковороду по 3-4 столові ложки тіста, просмажують з однієї й іншої сторони за 20 секунд.
Крок 6:
Подають до столу, розклавши по 2-3 штучки на кожну тарілочку, за бажанням поливають сметаною або будь-яким варенням.
Якщо бажаєте отримати більш солодкі млинці, то цукрового піску допустимо взяти трохи більше зазначеної в рецептурі норми.
