Варіант 5: Тонкі млинці на мінералці з сиром
Для сирних тонких млинчиків ідеально підходить тісто на мінеральній воді. В результаті отримуємо дуже апетитне блюдо для сніданку, вечері, перекусу і навіть святкового столу. У сирний млинець можна загорнути абсолютно будь-яку начинку. В рецепті присутній кріп, але можна робити тісто і без нього або замінити іншою зеленню.
- 1 стакан молока;
- 1 ст. мінералки;
- 3 яйця;
- 1,3 ст. борошна;
- 1,5 ложки цукру;
- 3 ч. л. олії;
- 100 г сиру;
- 1 ст. л. зелені кропу.
Крок 1:
Починаємо замішувати тісто звичайним способом: відміряємо чашку молока, відправляємо в миску. Додаємо до нього три великих яйця, цукор. Тісто відразу потрібно посолити, але це робимо дуже акуратно. Враховуємо смак сиру, іноді він дуже солоний. Яйця збиваємо з молоком до однорідного стану.
Крок 2:
Додаємо борошно з мінеральною водою, збиваємо все разом. Відставляємо тісто. Потрібно, щоб борошно трохи набрякли. Маса буде здаватися рідкуватий, але це не повинно лякати, у нас ще є сир.
Крок 3:
Саме час натерти сир. Використовуємо дрібну тертку. Кріп рубаємо практично в крихту, гілочки разу прибираємо. Можна взяти сухі трави, з ними теж буде смачно. Додаємо зелень разом з сиром в тісто, заливаємо рослинне масло, розмішуємо.
Крок 4:
Набираємо ополоником сирне тісто. Кожен раз потрібно добре розмішувати, щоб стружка рівномірно розподілялася в масі. На розігріту сковороду наливаємо сирне тісто, розподіляємо тоненький коржик. Смажимо по черзі всі млинці.
Якщо мінеральна вода вже видихалася або в ній просто було мало газів, то можна кинути в тісто щіпку розпушувача, він млинці точно не зіпсує.
