Варіант 3: Тонкі млинці на мінералці без яєць (пісні)
Пісне тісто для млинців дуже примхлива, вимагає правильної консистенції і хорошою сковороди, інакше тонкі коржі будуть прилипати, рватися, їх не вдасться перевернути на іншу сторону. Тут простий рецепт на мінеральній воді. Іноді її змішують навпіл з розсолом, овочевим бульйоном, додають різні сухі спеції.
- 1,5 склянки борошна;
- 2 ложки цукру;
- 2 склянки мінералки;
- 4 ложки олії;
- сіль за смаком.
Крок 1:
Заміс пісного тесту проводиться іншим способом. Починаємо з мінеральної води, кладемо в миску, додаємо борошно, збиваємо пару хвилин, залишаємо на п’ять хвилин.
Крок 2:
Додаємо в тісто сіль та цукровий пісок. Розмішуємо, даємо розчинитися, заливаємо олію. Збиваємо ще хвилинку, це дуже важливо. Наполягаємо чверть години. Масло можна використовувати з запахом, воно додасть смаку, необов’язково брати соняшник, олива теж годиться.
Крок 3:
Далі готове тісто збиваємо останній раз. Змащуємо сковороду, наливаємо тоненьким шаром, смажимо звичайні млинці. Перевертаємо, як тільки одна сторона підрум’яниться, не пересушиваем.
Пісні млинці з-за мізерного складу не мають яскравого смаку, тому важливо їх доповнити хорошими інгредієнтами. Для солодкого страви використовуємо фруктові начинки, соуси, варення. Якщо потрібно приготувати солоне і ситне блюдо, то беремо квашену або тушковану капусту, картопляне пюре, смажену моркву з цибулею.
