Варіант 3: Тонкі млинці на дріжджах сухих з кефіром
У дріжджових млинців є свої переваги, по-перше, вони ніколи не виходять жорсткими, радують м’якістю, не тягнуться. По-друге, із-за особливої структури тесту, їх можна готувати навіть без яєць. Але, так як ми хочемо отримати тонкі млинці на дріжджах з дірочками, пару штучок бажано додати.
- два яйця;
- 2 ложки олії;
- 1,5 чашки кефіру;
- чашка борошна;
- 1 ч. л. дріжджів;
- ложка цукру.
Крок 1:
У велику миску просіяти повний стакан борошна, влити теплий кефір і добре збити віночком. Додати дріжджі з цукром, розмішати, накрити серветкою, витримати приблизно півгодини.
Крок 2:
В іншу миску розбиваємо пару яєць, солимо, збовтуємо виделкою до однорідності, відміряємо масло. Додаємо все це в тісто, розмішуємо і знову відставляємо. Даємо піднятися ще раз, це станеться дуже швидко.
Крок 3:
Розігріваємо сковороду на сильному вогні і переставляємо на середній рівень, змащуємо поверхню. Наливаємо наше тісто, смажимо тонкі млинці по хвилині з кожної сторони, укладаємо стопкою, змащуємо маслом або фаршируємо.
Це тісто також відмінно виходить на прокисшем або просто кислому молоці, можна змішати кілька продуктів і навіть додати сметану, але доведеться самостійно відрегулювати кількість борошна.
