Варіант 4: Пісочний рогалики з повидлом
Рогалики з пісочного тіста зовсім інші на смак і колір, вони розсипчасті тануть у роті, якщо приготувати все за рецептом. Тут домашній варіант з тіста на маргарині. Ще краще вийде, якщо замісити його на хорошому маслі. Або змішуємо його з маргарином в довільних пропорціях.
- 160 г цукру;
- пачка маргарину;
- пакетик розпушувача;
- 220 г повидла;
- пудра для посипання;
- 4 ст. борошна;
- пара яєць.
Крок 1:
Тісто замішується на розтопленому маргарині. Тому в першу чергу готуємо його: відкриваємо пачку, ріжемо шматочками, додаємо в миску, ставимо в мікрохвильову піч. Або викладаємо в каструльку (в сковорідку), підігріваємо просто на плиті. Після зникнення всіх грудочок залишаємо до повного охолодження. Пісочне тісто тепло не любить.
Крок 2:
Яйця і цукор присолити, злегка збити виделкою або вінчиком, пишність нам не потрібна. Потім додаємо до яєць маргарин, розмішуємо, додаємо борошно, засипаємо розпушувач, робимо тісто. Воно не повинно бути липким. Прибираємо на п’ятнадцять хвилин у морозилку. Якщо тісто замішується заздалегідь, то кладемо в пакетик і поміщаємо просто в холодильник, там його можна тримати до доби.
Крок 3:
Поки потрібно прогріти духовку до 190 градусів, підготувати повидло для рогаликів, а також застелити деко папером або килимком.
Крок 4:
Ділимо наше тісто навпіл. Можна зробити дрібні рогалики, тоді ділимо на три або чотири частини. Обвалюємо кульки в борошні, розкачуємо тоненько і ріжемо на вісім трикутників, просто робимо перехресні лінії.
Крок 5:
Тепер розподіляємо між усіма шматочками повидло, класичним способом скручуємо рулети, після чого відразу переносимо на раніше деко і ставимо в духовку.
Крок 6:
Випікаємо рогалики до золотистого відтінку, не потрібно їх сильно подрумянивать і висушувати. Готові вироби остуджуємо, потім посипаємо цукровою пудрою. Щоб вона рівномірно лягала на поверхню, зручно використовувати ситечко.
За бажанням такі рогалики можна випікати не сухими, а змастити жовтком і присипати звичайним цукром, теж вийде красиво і апетитно, пудра в такому випадку нам не потрібна.
