Варіант 3: Рогалики з повидлом з ніжного тіста
Варіант домашніх рогаликів з повидлом з м’якого і ніжного тіста на сметані з медом. Готуються вони дуже швидко, так як без додавання дріжджів. Для м’якості і легкості використовується розпушувач. Повидло для начинки вибираємо на свій смак.
- 0,32 кг борошна;
- 5 ложок сметани;
- 1,5 ч. л. розпушувача;
- ложка меду;
- яйце;
- жовток;
- 30 г цукру;
- густе повидло;
- 1 ч. л. ванільного цукру (необов’язково);
Крок 1:
Жовток залишаємо для змащування, а ціле яйце кладемо в миску, додаємо до нього мед і цукровий пісок, солимо, розтираємо. Як тільки суміш стане однорідною, вводимо сметану. Якщо раптом мед дуже густий і застывавший, то його потрібно заздалегідь підігріти і розтопити, він швидко тане.
Крок 2:
Додаємо в тісто борошно і розпушувач, замішуємо. Якщо раптом воно буде липнути до рук, то борошна підсипаємо трохи більше. Там може статися із-за великого яйця або рідкуватий сметани, орієнтуємося на місці.
Крок 3:
Відразу ділимо тісто навпіл, скачуємо з шматочків колобки. Залишаємо на десять хвилин, після чого розгортаємо в круги і кожен ділимо на вісім частин. З широкої сторони кладемо по половині чайної ложки повидла. Скручуємо рогалики. Переносимо на деко застелений.
Крок 4:
Жовток змішати з ложкою води або молока. Збиваємо, занурюємо пензлик, змащуємо все рогалики. Випікаємо 20 хвилин при 180 градусах.
Щоб повидло не сильно випливало з рогалика, при скручуванні накриваємо його тісто і защипуємо вільніше краю, потім крутимо далі в рулон.
