Варіант 4: Помадка для паски з білого шоколаду
Дуже простий, але разом з цим і смачний варіант помадки з білого шоколаду. Можна використовувати для розтоплення кондитерську глазур, вона продається в спеціалізованих магазинах. Або використовуємо звичайний білий шоколад, але беремо плитки без бульбашок. Повітряний шоколад для помадки не годиться.
- 180 г шоколаду;
- 45 р масла.
Крок 1:
Ламаємо шоколадки, скидаємо в миску, встановлюємо її над каструлею з гарячою водою. Тобто, робимо парову лазню. Включаємо Плиту.
Крок 2:
Масло нарізаємо або натираємо, закидаємо до шоколаду. Розтоплюємо всі разом, помішуємо. Перетримувати таку помадку не варто, тільки добиваємося розчинення. І тим більше шоколад не повинен закипіти.
Крок 3:
Розтоплену помадку знімаємо з вогню, наносимо на паски і прикрашаємо. Застигає вона не довго, чверті години зазвичай достатньо. Якщо шоколад гарячий і рідкий, то спочатку даємо трохи охолонути, інакше шар вийде тонкий і все зайве почне стікати з верхівки паски.
Білий шоколад і глазур досить примхлива в роботі, при попаданні вологи можуть згорнутися пластівці. Іноді вони з’являються при використанні основи низької якості або поганого вершкового масла з малою кількістю жиру.
