Варіант 3: Сирна паска з родзинками без дріжджів
Рецептура хороша, якщо немає бажання чи вміння готувати дріжджове тісто. Паска готується швидко, не потрібно заводити опару, вичікувати підйому і побоюватися, що щось не вийде. За смаком паска нагадує кекс, але м’якуш у нього більш пухкий. З цієї кількості продуктів виходить чотири паски вагою по 250 грамів.
- цукор – 125 гр.;
- одне яйце;
- 125 гр. високожирних масла;
- великий апельсин;
- 125 гр. жирного домашнього сиру;
- борошно – 300 гр.;
- колоті горіхи і родзинки – по 80 гр. кожного компонента;
- 1 гр. порошку ванілі;
- готовий розпушувач – десять грамів.
Всі продукти повинні бути холодними і однієї температури. З цією метою за пару годин викладіть на стіл ті, що зберігалися у холодильнику. Масло бажано розрізати, щоб воно прогрілося і добре размягчилось.
Крок 1:
Обшпаривши окропом і обтерши насухо апельсин, соскабливаем терочкой яркоокрашенную частину цедри. Розрізавши навпіл, вичавлюємо сік і отфильтровываем через марлю. Нам потрібно не менше 40 мл апельсинового соку.
Крок 2:
Протираємо через рідке сито сир. Родзинки промиваємо і вимочуємо до півгодини, заливши холодною водою. Добре віджавши, обсушуємо ягоди, розклавши по рушникові.
Крок 3:
Дочиста збиваємо міксером масло з цукром, не зупиняючись, додаємо яйце, а за ним перетертий на ситі сир.
Крок 4:
Підсипаємо на основі цедру і ваніль, вливаємо і перемішуємо апельсиновий сік.
Крок 5:
Борошно з розпушувачем двічі просіваємо. Висипаємо до сирної основі, вимішуємо міксером, змінивши віночки на гак для замісу тіста. Останнім заходом вмішуємо горіхи і обсушенный родзинки.
Крок 6:
Приготоване тісто розділяємо на чотири частини і заповнюємо їм невеликі формочки. Розрахуйте так, щоб тісто займало лише половину обсягу ємностей.
Крок 7:
Випікаємо паски протягом 25 хвилин. Поміщайте форми лише у вже прогрітий духова шафа, інакше тісто не підніметься. Готові паски остуджуємо, після чого оформляємо на свій розсуд. Самий простий, традиційний варіант, нанести наверх пасок білкову глазур. Як її приготувати, докладно описано вище.
