Варіант 5: Сирна паска «Шоколадна»
Ще один варіант сирної паски без варіння, використовується сира технологія. Шоколад можна використовувати молочний або темний, але не білу плитку. Її не буде видно в загальній масі, втратиться вся краса і оригінальність страви. Для прикраси знадобиться трохи волоських горіхів, вони ідеально поєднуються з шоколадом.
- 0,6 кг сиру середньої жирності;
- 30-40 г горіхів;
- 100 мл вершків або сметани 20%;
- 100 г будь-якого шоколаду;
- 160 грамів цукру;
- 190 грамів масла;
- 1 г екстракту ванілі.
Крок 1:
Шоколад поки відправляємо в морозилку, щоб він трохи застиг, інакше порубати його у велику крихту не вийде. Сир протерти, можна спростити завдання блендером.
Крок 2:
Масло вкладаємо до сиру, розмішуємо разом, ванілін теж можна додати на цьому ж етапі. Окремо змішуємо сметану (можна використовувати вершки) з цукровим піском. Розмішуємо, поки він повністю не розчиниться і тільки після цього додаємо до сиру. Розмішуємо всі разом, даємо трохи постояти, є час зайнятися шоколадом.
Крок 3:
Дістаємо шоколад. Викладаємо його на дошку і великим рубаємо ножем, щоб вийшли шматочки. Не потрібно робити дрібну крихту. Додаємо шоколад до сиру, розмішуємо.
Крок 4:
Вологою марлею застеляємо зсередини форму для сирної паски і викладаємо в неї масу з шоколадом. Робимо невеликий гніт, досить ваги в 1-1,5 кілограма. Прибираємо святковий десерт на 20 годин.
Крок 5:
Прикриваємо форму стравою, попередньо відсунувши марлю, перевертаємо великдень. Викладаємо горіхами літери «Х» та «У». Залишки розкладаємо навколо. Якщо ядра попередньо трохи обсмажити, аромат страви покращиться.
Можна приготувати повністю шоколадну сирну паску, для цього в неї потрібно додати порошок какао або розтоплену плитку.
