Варіант 3: Сирна паска «Ніжний» зі згущеним молоком
Ще одна рецептура сирої сирної паски, дуже ніжною і смачною, але готується вона на згущеному молоці. Беремо якісний продукт з натуральним складом. У ньому не повинно бути рослинних жирів і різних замінників. Добре, якщо згущене молоко зроблена по госту. В цьому випадку все буде в кращому вигляді.
- 600 грамів сиру понад 9% жирності;
- 150граммов вершкового масла;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 200 г згущеного молока;
- родзинки або цукати (приблизно 80-100 г);
- 130 г сметани 25-30%;
- 3 ложки цукру.
Крок 1:
Перетертий сир з’єднайте з розм’якшеним маслом і трьома ложками цукру. Збиваємо. Якщо немає блендера, то можна працювати міксером. Додаємо сметану і згущене молоко, водимо ванілін. Все перемішуємо. Цукор повинен повністю розчинитися в масі, його можна замінювати пудрою.
Крок 2:
Ізюм залити гарячою водою. Віджимаємо злегка набряклий виноград, додаємо в загальну масу. Якщо будуть використовуватися цукати, попередньо не потрібно запарювати. Можна тільки порізати дрібними шматочками, якщо розмір не влаштовує.
Крок 3:
Викладаємо великодню суміш у форму, ставимо вантаж, ставимо в прохолодне місце з температурою від 2 до 6 градусів на 12 годин. Не забуваємо підставити миску, в якій буде збиратися сироватка.
Немає марлі? Можна застелити пасочницу зсередини тонкої натуральної або іншої схожої тканиною без ворсу, тільки не забудьте її попередньо випрати. Замість порошку краще використовувати засіб для миття посуду.
