Варіант 5. Біляші в хлібопічці, запечені в духовці
Ароматними, соковитими, пишними з легкої хрусткою скоринкою на поверхні біляшами може насититися будь-яка людина, навіть той, хто дотримується дієти. Щадний спосіб термообробки в духовці і використання для начинки курячого фаршу роблять їх низькокалорійними і не настільки жирними. Підходять і для дитячого меню.
- вода – 450 мл;
- 3 яйця;
- соняшникова олія – 40 мл;
- борошно – 650 г;
- 180 мл молока;
- по 20 г солі і цукру;
- 25 г дріжджів швидкодіючих.
- 3 курячі стегенця;
- 2 яйця;
- 2 цибулини;
- по дрібці солі і перцю запашного;
- приправ до м’ясних страв – 30 г;
- петрушка, кріп – 4 гілочки.
Крок 1:
У невелику металеву чашечку влийте молоко і воду, підігрійте на слабкому вогні.
Крок 2:
Влийте молоко з водою в чашу хлібопічки.
Крок 3:
Всипте сіль, цукор, дріжджі, борошно, розбийте яйця, додайте рослинне масло, встановіть апарат на режим «заміс тіста», встановивши таймер на годину.
Крок 4:
Приготуйте начинку: стегенця добре розморозьте, зніміть шкірку, вирізати зайвий жир, відокремте м’якоть від кісток. М’ясо подрібніть в м’ясорубці разом з очищеними головками цибулі. Зелень промийте, трохи обсушити м’яким рушником, дрібно наріжте, всипте в фарш. Додайте яйця, приправу, чорний перець, підсолити і все гарненько перемішайте.
Крок 5:
Коли тісто замесится, накрийте його рушником і дайте трохи відлежатися.
Крок 6:
Розділіть по шматочках, розкачайте в тонкі коржі, на середину покладіть курячий фарш, міцно защепніть краю.
Крок 7:
Жарова лист змастіть соняшниковою олією і розкладіть сформовані біляші, змастіть яєчним жовтком, залиште на деякий час, щоб расстоялись.
Крок 8:
Поставте в заздалегідь розігріту духовку на 30 хвилин при не високій температурі.
Крок 9:
Подавайте в злегка охолодженому вигляді.
Аналогічно цим рецептом можна випікати різні пиріжки з солодкими начинками, тільки у тісто додайте трохи більше цукру і трохи ваніліну.
