Варіант 7. Начинка для пиріжків з картоплею і капустою тушкованою
Начинка найбільше підходить для приготування печених пиріжків. Вона соковита і поживна. За смаком можна додати різні спеції і прянощі.
- картопля – 4 шт.;
- невеликий шматочок білокачанної капусти;
- 2 цибулинки;
- морква – 1 шт.;
- за 5 гілочок кропу і петрушки;
- рафінована олія – 25 мл;
- вершкове масло – 120 г;
- сіль, чорний перець – по 45 г;
- приправа для овочевих страв – пол десертною ложечкою.
Крок 1:
Очищену і помиту картоплю закладають у ємність з водою і проварюють до готовності.
Крок 2:
Капусту обполіскують, шаткують тонкими смужками, викладають на сковороду у в олію.
Крок 3:
Звільнені від шкірки і лушпиння моркву з цибулею нарізають: цибулю – півкільцями, моркву – тонкою соломкою. Викладають все до раніше обсмаженої капусті, поміщають на плиту, регулюють невелике полум’я вогню, обсмажують 3 хвилини.
Крок 4:
Вливають до овочів пів склянки води і томити під кришкою 15 хвилин.
Крок 5:
За 3 хвилини до кінця тушкування овочів всипають помиту і подрібнену петрушку з кропом.
Крок 6:
В самому кінці всипають сіль, перець, приправу, добре перемішують і трохи остуджують.
Крок 7:
Відварну картоплю перетворюють за допомогою блендера в пюреобразную кашку, перемішують з вершковим маслом.
Крок 8:
З’єднують картоплю з тушкованими овочами і знову добре перемішують.
Вельми цікавою, легкою, незвичайною і дуже корисною вийде така начинка, якщо тушковану білокачанну капусту замінити свіжою пекінської або відвареними подрібненими суцвіттями кольоровий.
