Покрокові рецепти приготування смачних пісних пиріжків з картоплею в духовці на сковороді
Варіант 1. Класичний рецепт пісних пиріжків з картоплею
Пиріжки з картоплею користуються особливою популярністю в пост. Тісто для пісної випічки замішують на воді без додавання яєць. При цьому пиріжки виходять не менш пишними і смачними, ніж на сдобном тесті.
- кг пшеничного борошна;
- 30 г цукрового піску;
- 11 г сухих дріжджів;
- щіпка кухонної солі;
- 30 мл рослинного масла.
- кг картоплі;
- дві великі цибулини;
- сіль;
- пісне масло – 30 мл
Крок 1:
Очистіть від шкірки картоплю, помийте і поріжте невеликими скибками. Залийте овоч окропом. Поставте на повільний вогонь і готуйте приблизно півгодини.
Крок 2:
Дві цибулини звільніть від лушпиння. Помийте і дрібно покришіть. Пасеруйте на пісному маслі, постійно помішуючи, до легкої рум’яності.
Крок 3:
Злийте з картоплі відвар в окремий посуд. Посоліть, приправте перцем картоплю, і додайте обсмажену цибулю. Розімніть овоч до однорідного пюреобразного стану. Відставте в сторону до повного охолодження.
Крок 4:
Відміряйте пів-літра теплого картопляного відвару. Введіть в нього дріжджі і перемішайте до повного їх розчинення. Влийте олію, посоліть і додайте цукор. Безперервно розмішуючи, введіть борошно і замісити гладке однорідне тісто. Прикрийте його чистим рушником і залиште в теплі на півгодини.
Крок 5:
Тісто розділіть на однакові шматочки і сформуйте пиріжки. Викладіть їх на деко і залиште на 20 хвилин, прикривши рушником. Змастіть поверхню випічки чаєм або пісним маслом і випікайте в розігрітій до 200 С духовці 20 хвилин.
Якщо картопляне пюре вийшло занадто сухим, додайте в нього трохи відвару і перемішайте.