Прісний яблучний пиріг «Цветаевский»
Ніжний пиріг, який носить ім’я знаменитої поетеси, – сметанна варіація на тему прісного яблучного пирога. Заливка робить яблучні дольки м’якими, пікантними. Обов’язково спробуйте це осіннє диво.
- півсклянки жирної сметани в тісто;
- стакан сметани в заливку;
- сто п’ятдесят грамів вершкового маргарину або масла;
- півтори склянки борошна;
- чайна ложечка розпушувача;
- пакетик ваніліну;
- половинка лимона;
- велике яйце;
- стакан цукру;
- дві столові ложки білого борошна в заливку;
- чотири-п’ять яблук (близько 650 грамів);
- трохи цукрової пудри для прикраси.
1. В чаші перемішайте борошно з розпушувачем.
2. Натріть в борошняну сміти холодне масло з допомогою великої терки.
3. Перетріть все в масляну крихту.
4. Додайте сметану і замісіть тісто.
5. Яблука наріжте прозорими скибочками або натріть на тертці для шинкування капусти пластинками. Збризніть часточки лимонним соком.
6. Увімкніть духовку на 190°С.
7. Форму змастіть маслом, присипте борошном.
8. Приготуйте сметанную заливку: змішати сметану, яйце, цукор, ванілін.
9. Тісто розкачати трохи більше заснування форми. Намагайтеся зробити бортики рівними по висоті бортикам форми.
10. Викладіть яблука, залити сметанною заливкою. Ложкою злегка підніміть верхній шар, щоб сметана розтеклася глибше.
11. Випікайте 45 хвилин.
12. Прикрасити цукровою пудрою.
Для випікання цього пирога не підійде форму з високими бортиками. Важливо, щоб верхній шар виступав над краями. Це гарантує, що яблука пропечуться, а тісто не залишиться вологим. Форму присипають борошном, щоб легко вийняти пиріг.
