Варіант 5. Біляші з картоплею і м’ясним фаршем
Невелика кількість м’ясного фаршу і картопля – це все, що потрібно, щоб приготувати смачну і соковиту начинку для біляшів.
- два яйця;
- швидкодіючі дріжджі – пакетик;
- молоко – півлітра;
- маргарин – 100 г;
- борошно – кг;
- змішаний фарш – 300 г;
- дві картоплини;
- кухонна сіль;
- дві цибулини;
- перець чорний мелений.
Крок 1:
У тепле молоко додаємо дріжджі, два яйця і збовтуємо віночком. Розтоплюємо Маргарин, остуджуємо і вливаємо в молочну суміш. Невеликими частинами підсипаємо просіяне борошно і вимішуємо м’яке еластичне тісто. Накриваємо його серветкою і залишаємо його в теплому місці на годину.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю дрібно кришимо. Картоплю чистимо, ріжемо тонкою соломкою. М’ясний фарш з’єднуємо з подрібненою цибулею і картоплею. Приправляємо перцем, сіллю, вливаємо трохи крижаної води і перемішуємо.
Крок 3:
Ділимо тісто на невеликі частини. Кожну розкачуємо в невелике коло. У центр кладемо начинку з картоплі і фаршу. Краї збираємо до центру, формуючи цілий біляш, залишивши в центрі невелику дірочку.
Крок 4:
Вливаємо в глибоку сковороду олію і гарненько його розігріваємо. Біляші викладаємо в масло отвором вниз. Смажимо до золотистого відтінку, перевертаємо і доводимо до готовності.
Фарш можете використовувати яловичий, курячий, свинячий або змішаний. Картопля нарізайте дуже тоненько, щоб він встиг приготуватися.
