Варіант 7: Вишневе варення з волоськими горіхами
Зробити ягідне варення не тільки корисним, але і оригінальним, можна з допомогою горіхів. Вибір не обмежений: арахіс, фундук, мигдаль, волоські горіхи. З останніми виходить найкраще.
- 1 лимон;
- 1 кг вишні;
- 1 кг цукру;
- 300 г очищених волоських горіхів.
Крок 1:
Обробити вишні: промити, очистити від кісточок і хвостиком.
Крок 2:
Горіхи обсмажити протягом двох хвилин на сухій сковорідці до золотистого відтінку.
Крок 3:
Кожен горішок розрізати навпіл, а потім ще на кілька частин, так щоб можна було помістити всередину вишеньок.
Крок 4:
Обережно, щоб не пошкодити цілісність ягід, начинити кожну вишню колотими горіхами.
Крок 5:
Посипати готові фаршировані ягоди цукром і залишити на шість годин.
Крок 6:
На слабкому вогні довести до кипіння, варити протягом восьми хвилин.
Крок 7:
Зняти з вогню, дати охолонути і знову проварити. Повторити тричі.
Крок 8:
Під час останньої варіння видавити варення лимонний сік, перемішати, довести до кипіння.
Крок 9:
Готовий десерт розлити по банках і закатати.
Волоський горіх – один з найулюбленіших у Росії не тільки за його відносно невисоку вартість у порівнянні з фундуком або мигдалем, але і тому що його можна застосувати практично в будь-якому блюді, як солодкому, так і м’ясному і навіть рибному. Крім цього для здоров’я цей продукт незамінний, ще Гіппократ вказував на його корисні властивості. Жоден вид горіха не володіє такою кількістю вітамінів і мінеральних речовин. Так у ньому, наприклад, багато ненасичених жирних кислот, необхідних для нормального функціонування людського організму.
