Покрокові рецепти приготування густого варення з вишні на зиму: класичний цілими ягодами, в мультиварці без кісточок, смачне, з волоськими горіхами, з лікером
Варіант 1: Класичний рецепт густого варення з вишні на зиму
Густе і насичене вишневе варення завжди порадує до чаювання, особливо в холодну пору року, коли так не вистачає вітамінів. У цій підбірці рецептів ми робимо акцент на густому варення. Його можна готувати з цілих ягід вишні без кісточок, різними способами. Ми розглянемо самі перевірені і вдалі.
- один кг вишні;
- один кг цукрового піску;
- п’ятдесят мл води.
Крок 1:
Давайте візьмемо невеликі стиглі плоди вишні з плодоніжками. Найкраще збирати вишню після того, як кілька днів простоїть сонячна і суха погода. Якщо збирати вишню відразу після дощу, в плодах буде багато вологи, варення вийде не таким густим, як нам потрібно.
Крок 2:
Прибираємо плодоніжки з вишні, споліскують у проточній воді і викладаємо вишню в сито, щоб скло все зайве.
Крок 3:
Коли вишня трохи підсохне, перекладіть її в каструлю і засипте відразу всім цукровим піском.
Важливо: завжди дотримуйтесь зазначені пропорції. Якщо недокласти цукор або пропустити який-небудь етап відварювання ягід, ви ризикуєте отримати неякісне варення, яке закисне і зіпсується. Буде дуже прикро.
Крок 4:
Годин через шість ви побачите, що вишня дала трохи свого соку. Наливаємо в каструлю воду, ставимо на слабкий вогонь. Вода нам потрібна тому, що вишневого соку ще мало, варення не повинно пригоріти.
Поки ви доводите на слабкому вогні до кипіння, вишня почне давати все більше і більше свого соку.
Крок 5:
Коли вишневе варення почне вирувати, робимо вогонь ще менше і проварюємо три хвилини. Обов’язково зніміть піну, щоб готове варення не закисло при зберіганні.
Знімаємо з вогню і залишаємо на чотири-п’ять годин, щоб охололо.
Крок 6:
За цей час ви встигнете простерилізувати скляні банки і кришки зручним вам способом.
Крок 7:
Поставте каструлю на плиту, включаємо сильний вогонь і швидко доводимо до кипіння. Проварюємо двадцять-тридцять хвилин на слабкому, буквально мінімальному.
Пару раз можете трохи перемішати все.
Визначимо готовність. Капніть варення на блюдце. Якщо крапля не розтікається, а тримає форму, все готово! Деякі господині просто вимикають і дивляться, утворилася плівка. Якщо так, варення готове.
Розкладіть вишневе густе вишневе варення по банках. Спочатку йдуть плоди вишні, потім все заливаємо густим гарячим сиропом.
Закручуємо кришки і кутаем в ковдру. Коли варення охолоне, приберіть його на зберігання.
