Покрокові рецепти приголомшливого варення з вишні п’ятихвилинка на зиму з яблуками, чорною смородиною та грушами цілими ягодами і у перетертому вигляді
Варіант 1: Класичний рецепт варення з вишні п’ятихвилинка на зиму
Вишневе варення багато господинь віддають перевагу іншим видам солодких зимових заготовок. Що не дивно, адже ця ягода відрізняється неповторним смаком. Але як правильно її приготувати? Пропонуємо розглянути один з багатьох варіантів, а саме – варення з вишні п’ятихвилинка на зиму.
- два кілограми соковитою вишні;
- кілограм білого цукру;
- 1/2 ч. л. лимонної кислоти;
- півтори-дві склянки води.
Крок 1:
Соковиту велику вишню перекинути в широкий таз з чистою водою. Вимивати кожну ягідку, висмикуючи інші гілочки.
Крок 2:
Тепер струсити воду і по черзі видалити дрібні кісточки. Паралельно поставити на сильний вогонь каструлю з водою.
Крок 3:
Як тільки рідина закипить, всипати весь зазначений в переліку обсяг цукру. Розчинити, але не кип’ятити. В іншому випадку сироп дуже швидко почне густіти.
Крок 4:
На наступному етапі обережно перемістити підготовлені ягоди в каструлю, додавши лимонну кислоту. Помішуючи і знімаючи тонкий шар утворюється пінки, кип’ятити варення з вишні п’ятихвилинка на зиму.
Крок 5:
Протягом п’яти хвилин, поки готується ягоди в сиропі, замити з содою банки і обшпарити їх після цього окропом.
Крок 6:
Вимкнути конфорку. Черпачком залити варення в скляні ємності. Закатати негайно. Перед відправкою на місце зберігання остудити.
Оскільки нам важливо зробити варення швидко, рекомендуємо використовувати стиглі і великі ягоди, з яких буде простіше дістати кісточки. А цей процес зазвичай займає досить багато часу. Крім того, подібні ягоди дадуть більше соку, внаслідок чого варення вийде особливо насиченим.
Варіант 2: Швидкий рецепт варення з вишні п’ятихвилинка на зиму
Щоб створити зимовий варення ще швидше, рекомендуємо придбати морожену вишню, з якої вже видалені кісточки. Хоча краще використовувати ягоди власної заморозки.
Інгредієнти:
- 1 кг мороженої вишні без кісточок;
- 0,5 кг цукру.
Як швидко приготувати варення з вишні п’ятихвилинка на зиму
Крок 1:
Морожену вишню без кісточок обдати окропом. Потім викласти ягоди у скляну миску.
Крок 2:
Поставити ємність у мікрохвильовку, де ягоди розморозити протягом хвилини в стандартному режимі.
Крок 3:
Тепер з миски перелити м’які плоди разом з соком, що виділився в емальований таз. Туди ж засипати весь цукор.
Крок 4:
Спочатку на мінімальному вогні довести вміст тазу до легкого бурління, а потім збільшити вогонь.
Крок 5:
Готувати вже при великій температурі варення з вишні п’ятихвилинка на зиму, знімаючи ложечкою пінку. В кінці перелити солодку масу разом з ягодами по чистим банкам, закатати і добре остудити.
Саме в цьому разі використання води не потрібно, оскільки рідини буде достатньо в морозивом ягодах. Їх залишиться лише швидко обдати окропом для стерилізації і залишити для відтавання в мікрохвильовці.
Варіант 3: Перетерте варення з вишні п’ятихвилинка на зиму
Крім використання цілих ягід вишні, припустимо приготувати і перетерте варення, яке найкраще подрібнити в стаціонарному блендері. Якщо його немає, скористайтеся м’ясорубкою.
Інгредієнти:
- 1,5 кг свіжої вишні;
- 600-700 грам цукру;
- 0,5 чайної ложки сухої лимонної кислоти.
Як приготувати
Крок 1:
Свіжу вишню без гілочок ретельно замит. Обтрушуючи ягоди від води, видалити тверді кісточки.
Крок 2:
Тепер партіями відправити плоди в чисту ємність блендера, де і подрібнити протягом хвилинки.
Крок 3:
Всю перетерту вишню відправити у відповідний сухий таз. Засипати лимонно кислотою і цукром. Перемішати круговими рухами.
Крок 4:
Довести на дуже сильному вогні до вирування, після чого, не змінюючи температурний режим, відварити протягом п’яти хвилин.
Крок 5:
В процесі знімати з варення з вишні п’ятихвилинка на зиму з’являється на поверхні піну.
Крок 6:
В кінці влити вміст тазу у вимиті содою і облиті окропом банки, які негайно закрутити.
Оскільки ми будемо перетирати вишню в блендері, що виділилася рідини буде достатньо, і додатково воду додавати не знадобиться. А ось лимонна кислота, запропонована в цьому рецепті, забезпечить варення приємними кислими нюансами.
Варіант 4: Вишневе варення п’ятихвилинка з яблуками на зиму
Сьогоднішнє варення можна приготувати з іншими інгредієнтами. Наприклад, наступний варіант солодкої заготовки пропонуємо зробити зі стиглими яблуками.
Інгредієнти:
- 3 великих яблука;
- 2 кг вишні;
- 1,5 кг дрібного цукру;
- 1,5 склянки кип’яченої води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вишню (свіжу і стиглу) вимити, злегка просушити і видалити кісточки з плодоніжками. Вкинути ягоди в таз. Присипати дрібним цукром.
Крок 2:
Тепер зачистити від шкірки і серцевин великі кисло-солодкі яблучка. Промити кожен плід і порізати половинами часточок.
Крок 3:
Додати нарізаний інгредієнт до вишні. Підлити півтори склянки води, акуратно перемішуючи все лопаткою.
Крок 4:
Поставити на велику конфорку. Включити максимальний вогонь. Знімаючи піну, довести до активного бурління.
Крок 5:
Далі відварювати вміст тазу приблизно п’ять хвилин. За цей час не припиняти змішування, щоб не допустити пригорання.
Крок 6:
На кінцевому етапі перелити варення з вишні п’ятихвилинка на зиму в чисто вимиті банки і відразу ж закрутити кришками.
Залежно від соковитості використовуваних фруктів може виділитися різний обсяг рідини. Врахуйте цей факт при розміщенні інгредієнтів по банкам. Якщо соку багато, заповніть ємності наполовину. В іншому випадку закласти вишню з яблуками на дві третини.
Варіант 5: Варення з вишні і груші п’ятихвилинка на зиму
У п’ятому рецепті ми будемо використовувати соковиті осінні груші, які дадуть багато солодкого соку. Давайте спробуємо?
Інгредієнти:
- 1 кг осінніх груш;
- 2 кг стиглої вишні;
- 1 кг білого цукру в варення;
- 1/2 ч. л. сухої лимонної кислоти.
Як приготувати
Крок 1:
Стиглу вишню вимити, по ходу видаляючи гілочки. Потім дістати спеціальним пристроєм або чистою шпилькою дрібні кісточки з кожного плоду.
Крок 2:
Перекинувши ягідки в таз, зачистити (шкірка і серцевина) соковиті осінні груші. Половинки вимити і дрібно порізати.
Крок 3:
Ввести фрукти до вишні і перемішати. Крім того, підсипати на поверхню лимонну кислоту і білий цукор.
Крок 4:
Тут же поставити таз на широку конфорку. Включити вогонь. До моменту закипання поставити мінімальну температуру, щоб інгредієнти пустили достатньо соку.
Крок 5:
Як тільки це відбудеться, посилити до максимуму силу конфорки і готувати варення з вишні п’ятихвилинка на зиму, періодично знімаючи пінку.
Крок 6:
Через недовгі п’ять хвилин вимкнути плиту. Солодку ягідну заготівлю розлити по банках. Їх важливо заздалегідь стерилізувати. В кінці консервацію закрутити і залишити для охолодження.
Щоб виключити додавання води, вибирайте соковиті осінні груші солодких сортів. Саме тому потрібно додати в тісто трохи лимонної кислоти. Причому вона не тільки згладжує нудотність заготовки, але і послужить як консервант.
Варіант 6: Вишневе варення з чорної смородини п’ятихвилинка на зиму
Крім великих фруктів вишневе варення допустимо додати та іншу дрібну ягоду. Приміром, чорну смородину.
Інгредієнти:
- 1 кг свіжої смородини (чорної);
- 2 кг вишні (стиглої);
- 2 кг цукру (білого);
- 1 стакан води (фільтрованої).
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вишню викласти в таз з водою. Промиваючи, видалити тонкі плодоніжки. Потім по черзі промивати і вирізати шпилькою кісточки (дрібні).
Крок 2:
Підготовлені ягідки розмістити в широкій каструлі або тазу. Після цього повторити процедуру обробки (звичайно ж, без видалення кісточок, яких по-друге ягодах просто немає) чорної смородини.
Крок 3:
Пересипати їх до вишні. В окремому сотейнику зварити швидкий сироп з фільтрованої води і цукру.
Крок 4:
Коли солодка рідина закипить, залити їй ягоди в тазу. Поставити на середній вогонь. Почекати, поки майбутня заготівля закипить.
Крок 5:
Продовжити готування варення з вишні п’ятихвилинка на зиму, а потім розмістити його в промиті содою або ошпарені банки. Закатати. Солодку заготовку можна відправляти в комору до зими.
Оскільки ми використовуємо чорну смородину, намагайтеся ретельно перебрати її. Присутність дрібних залишків гілочок або сухих хвостиків не допустимо. Що стосується лимонної кислоти, то в цьому варіанті її присутність не потрібно. Цю спецію з лишком замінить смородина.
