Варіант 5: Варення з агрусу з горіхами і апельсином
Зробити королівське варення з агрусу з горіхами непросто, але саме про нього піде мова в наступному рецепті. Так, буде потрібно трохи більше часу, то воно того варто!
- кілограм великого аґрусу;
- стакан волоських горіхів без шкарлупи;
- три великих апельсина;
- кілограм цукру.
Крок 1:
Весь великий агрус помити, після чого видалити хвостики. Засипати на рушник для недовгої просушування.
Крок 2:
За цей час розібрати ядра горіхів відносно дрібними шматочками. Крім того, апельсини вимити і видавити з них сік, який процідити.
Крок 3:
По черзі зробити вузьким ножем бічний надріз у кожного аґрусу. Всередину закласти горіховий шматочок, щоб м’якоть залишилася на місці.
Крок 4:
Розмістити усі ягідні заготовки в широкому тазу. Тепер в окремій каструлі розчинити в апельсиновому соку цукор.
Крок 5:
Залити гарячий цитрусовий сироп ягоди. Поставити на невеликий вогонь. Томити варення з агрусу з апельсином протягом чверті години.
Крок 6:
В кінці розмістити ягоди з горіхами по банкам, наповнивши їх на три чверті. Влити зверху солодку рідину. Закрутити і остудити.
Зазначеного обсягу соку повинно вистачити для сиропу. Однак якщо цього виявиться замало, збільште кількість або влийте трохи фільтрованої води. Що стосується горіхів, то їх важливо уважно переглянути, щоб варення не потрапили жорсткі і гіркі перегородки.
