Варіант 8: Медове варення з агрусу і брусниці на зиму
Частина цукру можна замінити медом. Варення виходить більш густим і має специфічний медовий присмак.
- 700 гр. дрібного аґрусу;
- 300 гр. брусниці;
- 3 шт. гвоздики;
- 100 мл води;
- 300 гр. меду;
- 200 гр. цукру;
- Кориці;
- Лимонної цедри.
Крок 1:
Брусницю і агрус переберіть і промийте під струменем.
Крок 2:
Підготуйте окріп в чайнику. Залийте їм ягоди.
Крок 3:
Ошпарений агрус і брусницю відкиньте на сито або друшляк.
Крок 4:
Ягоди перекладіть в таз для варення.
Крок 5:
Розмішайте цукор з водою.
Крок 6:
Цим сиропом і залийте ягоди.
Крок 7:
Туди ж покладіть спеції: корицю, гвоздику і цедру.
Крок 8:
Як тільки варення почне закипати, вогонь потрібно вимкнути.
Крок 9:
Через три години знову доведіть до кипіння.
Крок 10:
На третій раз варіть до готовності.
Крок 11:
Мед додавайте порціями і перемішувати дерев’яною лопаткою.
Крок 12:
Тепер медове варення з агрусу на зиму остаточно готове. Доведіть останній раз до кипіння і готуйтеся розфасовувати по банкам.
Я звикла подавати варення з чаєм, оладками, млинцями, кашами і до морозива. Цікаво, що в одній з кулінарних книг подібне варення радять подавати до смаженого м’яса. Яких тільки не буває смакових пристрастей! Хіба що спробувати обмазати медовим варенням курочку і запекти? Скоринка повинна вийти відмінною!
