Варіант 5: Тонкі пиріжки з картоплею на кефірі (без дріжджів)
Пиріжки не завжди готують з дріжджового тіста. Особливо, якщо ви віддаєте перевагу більш прісний варіант. Так, таке тісто відрізняється деякими особливостями, але ми докладно роз’яснимо, як зробити все правильно.
- три картоплини;
- 150 грам кефіру;
- сіль;
- ріпчаста цибуля;
- спеції Для картоплі”;
- половина ложки соди;
- олія для смаження;
- два з половиною склянки борошна;
- куряче яйце;
- масло в тісто;
- 29 грам сметани.
Крок 1:
Теплий кефір збити з курячим яйцем і ложкою олії. Для цього використовувати віночок.
Крок 2:
Потім змішати соду, борошно і сіль. Пересипати інгредієнти в кефірну суміш. Замістити м’яке, ароматне тісто.
Крок 3:
Залишити основу наших тонких пиріжків з картоплею в бік. Паралельно відварити “в мундирі” картоплю. Коли вона буде готова, видалити шкірку.
Крок 4:
Нашаткувати ріпчасту цибулю. Охолоджений картоплю крупно натерти. Обидва інгредієнта обсмажити протягом 3-4 хвилин в прогрітому олії (ложки буде достатньо).
Крок 5:
Тепер влити сметану. Всипати спеції Для картоплі”. Посолити. Змішати. Тушкувати ще пару хвилин до загустіння.
Крок 6:
Настоявшееся тісто обім’яти. Розділити масу на 6-7 шматочків. Ніжними рухами качалки розкотити однакові пласти. Діаметр круглої заготовки – 12 див.
Крок 7:
Покласти на одну половину однакову кількість начинки. Зафіксувати край. Сформувати картопляні пиріжки.
Крок 8:
Обсмажити кожен в достатньому обсязі масла на широкій сковороді. Промокнути серветками. Подавати в теплому вигляді.
Тісто без використання дріжджів завжди більш жорстке. Тому готуйте то кількість пиріжків, яку плануєте подати на стіл. При повторному розігріванні така випічка стане трохи твердою.
