Варіант 5: Борщ з ковбасою і запеченими овочами
Цей пікантний рецепт спочатку вважався пісним. Але любителі м’яса почали готувати такий борщ з ковбасою. Завдяки цьому супчик став ще більш смачним і ситним. Особливу пікантність йому надають запечені овочі і спеції.
- Буряк — 0.5 кг;
- Олія оливкова — 30 мл;
- Цибуля — 150 г;
- 2 морквини;
- 2 зубчики часнику;
- Ковбаса — 200 г;
- Велике кисле яблуко;
- 2 стебла селери;
- Сік ½ лимона;
- Картопля — 0.4 кг;
- Насіння кмину, сушений чебрець, лавровий лист.
Крок 1:
Очистіть одну цибулину і моркву. Залийте їх холодною водою, додайте туди ж стебла селери. Варіть овочі приблизно півгодини, потім опустіть в каструлю лавровий лист. Через десять хвилин можна посолити і процідити бульйон.
Крок 2:
Почистіть картоплю, буряк і залишилася моркву з цибулею. Нарізати всі овочі соломкою, викладіть у форму для запікання. Прогрійте Духовку до 190°.
Крок 3:
Видаліть серцевину з яблука, наріжте його смужками. Додайте фрукт у форму до решти інгредієнтів, збризніть маслом. Відправте в духовку на 40 хвилин.
Крок 4:
Подрібніть часник, змішайте його з кмином. Посипте сумішшю запечені овочі, поверніть в духовку на 5 хвилин.
Крок 5:
Висипте овочі в каструлю з бульйоном. Додайте туди ж сік лимона і чебрець. Проваріть 7 хвилин, потім остудіть супчик. Покришіть в нього варену ковбасу і розсипалися по тарілках.
Цей суп можна подрібнити блендером в пюре. Перед подачею заправте його свіжою сметаною, посипте ароматною зеленню і сухариками власного приготування.
