Варіант 4: Борщ холодний з ковбасою на кефірі
Якщо ви хочете приготувати дієтичний суп, використовуйте для цього кефір. У такому свекольнике немає картоплі, моркви та інших «важких» компонентів. Тільки яйця, буряк, зелень і огірки. Щоб блюдо залишалося смачним і ситним, додамо в нього ковбасу.
- Пучок кропу;
- 500 г буряків;
- 3 огірочки;
- Ковбаса — 200 г;
- Кефір — 600 мл;
- Вода — 1400 мл;
- 3 яйця.
Крок 1:
Покладіть промиту буряк в глибоку ємність. Залийте її водою. Рідина повинна повністю покривати коренеплоди.
Крок 2:
Відваріть буряк 45 хвилин після закипання води. Не потрібно робити занадто сильний вогонь, інакше може постраждати поверхню каструлі.
Крок 3:
Буряк залийте холодною водою на півгодини. Після цього треба очистити і нарізати її.
Крок 4:
Викладіть буряк в глибоку каструлю, посипте сіллю. Залийте її кефіром, перемішайте.
Крок 5:
Додайте в каструлю з буряком чисту воду. Перевірте, чи достатньо солоної вийшла рідина. Відкладіть її в сторону, нехай остигає.
Крок 6:
Зваріть яйця круто. Звільніть їх від шкаралупи і покришіть.
Крок 7:
Наріжте огірки і кріп. Змішайте їх з яйцями. Висипте всі овочі в посудину з майбутнім борщем.
Крок 8:
Наріжте ковбасу, додайте її в суп. Перемішайте, поставте його в холодильник на півгодини.
За бажанням можна заправити борщ сметаною, але від цього його калорійність підвищиться несуттєво. Також в холодний супчик часто додають гірчицю або хрін. Ці добавки дозволяють посилити його смак, зробити його пікантним і цікавим.
