Варіант 8: Шурпа з баранини з локшиною
Ще один смачний варіант – шурпа з локшиною. При цьому можна приготувати її самостійно – потрібна буде тільки борошно і яйця. Якщо не хочеться витрачати на це час можна використовувати готову локшину, тільки вибирати з товстих сортів, переважно з пшеничного борошна.
- 2 яйця;
- 3 томата;
- 3,5 л води;
- 1 склянку нуту;
- 1 склянка борошна;
- 1 кг баранини;
- 2 болгарських перцю;
- сіль і приправи за смаком.
Крок 1:
Нут промити і замочити на ніч у прохолодній воді.
Крок 2:
Баранину залити водою, після того як закипить варити півтори години.
Крок 3:
Нут промити, додати до м’яса.
Крок 4:
Поки вариться м’ясо приготувати домашню локшину: замісити яйця з сіллю і борошном у круте тісто, тонко його розкачати, дати підсохнути і нарізати локшину ножем або спеціальною лапшерезкой.
Крок 5:
Перекласти локшину в сито, кілька разів струснути, додати в бульйон.
Крок 6:
Крок 7:
Цибулю і моркву дрібно порізати і обсмажити протягом чотирьох хвилин.
Крок 8:
Помідори обшпарити окропом, очистити від шкірки і порізати м’якоть на кубики, додати до засмажки, тушкувати десять хвилин.
Крок 9:
Перець порізати на чотири частини, додати до бульйону разом із засмажкою.
Крок 10:
Як тільки шурпа знову закипить, покласти в неї локшину, спеції і сіль, варити до готовності.
За кілька хвилин до закінчення готування, можна додати в шурпу мелконашинкованную зелень, це зробить страву більш ароматним. Перед подачею на стіл шурпі потрібно дати настоятися.
