Покрокові рецепти приготування шурпи з баранини з локшиною, нутом, в горщиках і східний варіант
Варіант 1: Шурпа з баранини – класичний рецепт
Шурпа – це наваристный суп, особливо поширений на мусульманських східних країнах. В останній час отримав популярність в Росії. Найчастіше готується з баранини на кістці, але іноді зустрічаються рецепти з яловичиною і навіть рибою.
- 2 л. води;
- 1 морква;
- 2-3 томати;
- 0,7 кг баранини;
- 0,5 кг картоплі;
- 3 зубчики часнику;
- 1 болгарський перець;
- 1 ст. ложка пасти з томатів;
- по дрібці солі, червоного і чорного перцю.
Крок 1:
Промити м’ясо, прибрати зайву вологу серветками, порізати.
Крок 2:
Обсмажити в сотейнику на сильному вогні в олії м’ясні шматочки до рум’яної скоринки. Щоб м’ясо не брызгало жиром, перед тим як опускати його в сотейник, потрібно трохи посолити олію.
Крок 3:
Залити воду в каструлю (краще використовувати негазовану мінеральну), відварити в ній баранину до готовності на повільному вогні, тоді суп буде прозорим. В процесі видаляти шумівкою пінку.
Крок 4:
М’ясо вийняти, остудити і нарізати довільними шматочками.
Крок 5:
Поки готується яловичина, крупно порізати моркву, покласти в бульйон.
Крок 6:
Порізати кубиками картоплю, якщо він дрібний, то можна опустити в бульйон.
Крок 7:
Опустити в бульйон картоплю і м’ясо.
Крок 8:
Порізати цибулю на кільця, потім на четвертинки, додати до шурпі.
Крок 9:
Почистити і порізати перець, томати порізати, опустити все в каструлю.
Крок 10:
Шурпу посолити, поперчити на свій смак.
Крок 11:
Нашаткувати зелень, часник подрібнити, додати до супу, залишити на вимкненій плиті на п’ятнадцять хвилин.
Шурпу прийнято зі свіжим лавашем, зеленню і часником. Такий суп відмінно зігріває в зябкие дні взимку, але і влітку буде прийнятий на ура всією сім’єю і друзям.
