Варіант 5: Шурпа з свинини в домашніх умовах в горщику
Змінивши спосіб приготування з традиційного, на відкритому вогні, на повільне ловлення в духовці ви рівно нічого не втратите в смаку, навіть, на думку багатьох кулінарів, швидше придбаєте. Шурпа в духовці виходить більш ніжною і… домашньої.
- порівну, по чотириста грамів свинини на кісточці і картоплі;
- дві невеликих репчатых цибулинки;
- пара солодких морквин;
- невеликий болгарський перець;
- по великій ложці солодковершкового та рафінованої олії;
- два добірних помідора;
- лаврове листя, дрібний перець і зелень молодого кропу.
Крок 1:
Промиту, нарізану свинину викладаємо у трилітрову каструлю і майже доверху заливаємо окропом. Доводимо до закипання і знімаємо піну, повільно варимо близько години, прикривши кришкою. М’ясо виймаємо з бульйону, дрібно нарізаємо і розкладаємо по горщикам.
Крок 2:
Тонко очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо картоплю, цибулини, знявши з них лушпиння, розпустіть четвертинками кілець, а моркву наріжте дрібними брусочками. Окремо, на ложці олії спасеруйте овочі. У горщики укласти поверх свинини картоплю, на нього овочеву засмажку.
Крок 3:
Дрібними кубиками нарізаємо помідори, разом зі шкіркою, і очищений від насіння перець, розкладаємо наступним шаром. У кожен горщик покласти по шматочку масла, підсолити, не надто рясно заправте спеціями. Розламавши на частини лаврові листочки, покладіть в горщики, залити розігрітим бульйоном і витримайте 30 хвилин в гарячій духовці.
