Варіант 3. Курячий суп-пюре в мультиварці з вершками
Завдяки вершків суп виходить дуже поживним і густим. Ця страва чудово зігріє у холодну погоду. У даному рецепті використовують печериці, але ви можете експериментувати і приготувати суп з лісових грибів глив.
- 400 г курячого філе;
- кухонна сіль;
- картопля – чотири шт.;
- олія рафінована – 20 мл;
- головка ріпчастої цибулі;
- часник – два зубчики;
- 200 г печериць;
- 300 мл 20% вершків.
Крок 1:
Очистіть, вимийте і поріжте кубиками картоплю. Куряче філе помийте, якщо на ньому є шкірки, видаліть її. М’ясо наріжте невеликими скибками.
Крок 2:
Мультиварку включіть режим «гасіння». Куряче м’ясо і картоплю викладіть в каструлю приладу. Залийте необхідною кількістю очищеної води або бульйону. Закрийте кришку і встановіть час на півгодини.
Крок 3:
Головку цибулі очистіть від лушпиння і покришіть гострим ножем дрібними шматочками. З каструлі мультиварки вийміть курку та картоплю. Бульйон злийте, він нам більше не знадобиться. Чашу вимийте, поверніть в прилад, влийте рафінована олія і запустіть програму «випічка». Викладіть цибулю і смажте його, постійно помішуючи, хвилин п’ять.
Крок 4:
Печериці почистіть, і подрежьте ніжки. Промийте гриби і наріжте невеликими кубиками. Зубчики часнику очистіть і пропустіть через спеціальний прес. Гриби і часник викладіть в чашу приладу, перемішайте. Переведіть прилад в режим «смаження» і закрийте кришку. Час встановіть на чверть години.
Крок 5:
Перекладіть вміст мультиварки в іншу каструлю. Додайте курку і картоплю і подрібніть все заглибним блендером до пюреобразного стану на мінімальних обертах. Розведіть суп вершками, розмішайте і поверніть в чашу мультиварки. Увімкніть програму «варка». Як тільки на поверхні утворюється піна, вимкніть прилад.
Не промивайте довго печериці, так як вони швидко вбирають в себе воду, яку почнуть віддавати в процесі обсмажування. У підсумку гриби будуть гаситися, а не обсмажуватися. Гливи або лісові гриби бажано попередньо відварити.
