Варіант 2: Швидкий рецепт харчо з ткемалі
Якщо не брати в розрахунок відварювання м’яса і приготування бульйону, харчо з ткемалі готується швидко. Ви можете заздалегідь все приготувати, а потім варити суп вже на готовому бульйоні з відварною м’ясом. Загальний час приготування займає близько години, вийде шість порцій смачного страви.
- сімсот грам яловичої грудинки;
- половина склянки рису;
- три цибулини;
- чотири зубчики часнику;
- пучок петрушки;
- пучок кінзи;
- половина пучка базиліка;
- одна десертн лож коріандру;
- одна чайн лож хмелі-сунелі;
- три стіл лож соусу «Ткемалі»;
- сім горошин запашного перцю;
- три лаврушки;
- три літри води;
- масло ростить;
- сіль і перець – кілька дрібок.
Крок 1:
М’ясо промиваємо, відразу нарізаємо на маленькі шматочки і заливаємо холодною водою. Після закипання починайте знімати піну.
Варіть до готовності м’яса. Потім бульйон проціджуємо, заливаємо назад і додаємо шматочки м’яса.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю очищаємо, подрібнюємо ножем і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
Крок 3:
Рис гарненько промиваємо і кладемо в каструлю.
Крок 4:
Через чверть години додайте обсмажену цибулю, лаврушку і горошини перцю.
Варимо до готовності рису.
Крок 5:
Тепер додаємо сухі спеції і соус «Ткемалі». Також вводимо подрібнену петрушку. Підсолити, поперчіть і варіть на невеликому вогні.
Через п’ять хвилин знімайте з вогню.
Крок 6:
Подрібніть часник і кинзу, покладіть в харчо. Розмішайте і настоюйте суп чверть години.
Подавайте до столу в гарячому вигляді. Весь суп не кип’ятіть, а розігрівайте в окремому ковшике на плиті або в мікрохвильовій печі.
