Варіант 3: харчо Гострий, з томатною пастою
Якщо зробити такий суп гострим, то це додасть пікантності. Якщо ви любите гострі страви, то можете збільшити кількість червоного перцю на свій розсуд. Цей рецепт дуже схожий з справжнім грузинським, він адаптований під російську кухню і доступні інгредієнти.
- кілограм яловичої грудинки;
- півтора склянки рису;
- дві голів репч цибулі;
- чотири стіл лож томат пасти;
- п’ять зубчиків часнику;
- три стіл лож подсолнечн масла;
- хмелі-сунелі – десять гр;
- молот черв перець – десять гр;
- три листи лавра;
- сушена петрушка – десять гр;
- молот коріандр – десять гр;
- сіль – п’ять гр.
Крок 1:
Яловичу грудинку промийте і просушіть чистим кухонним рушником. Наріжте шматочками і покладіть на деко.
Вибираємо температуру 180 С і ставимо таймер на півгодини.
Крок 2:
Після того, як спрацює таймер, перекладаємо рум’яні шматочки в каструлю і заливаємо окропом.
Варити грудинку протягом години.
Крок 3:
Цибулю очищаємо від лушпиння, зрізаємо основу і підрум’янюємо на розпеченому маслі.
Крок 4:
Додайте томатну пасту і тушкуйте п’ять хвилин, а потім відразу перекладіть в бульйон.
Крок 5:
Помийте рис до прозорості і додайте в харчо. Готуємо до м’якості рису.
Крок 6:
Не забудемо підсипати всі спеції, дрібно нарізаний часник і варимо хвилин п’ять.
Знімаємо харчо з вогню. Він повинен настоятися під закритою кришкою півгодини.
Листочки лаврушки можна видалити. Коли суп настоїться, вони нам не знадобляться.
