Варіант 5: Пісний харчо з чорносливом і рисом
Чорнослив надає харчо розкішний аромат і тонкий присмак. Не варто використовувати копчений, спочатку покладіть всього одну таку ягоду, у неї сильний смак і в поєднанні зі спеціями суп може здатися надмірно різким. Аджика для харчо повинна складатися з томатів, перцю (болгарського та гострого) часнику і солі. Якщо використовуєте покупну, пряну, кладіть зовсім помалу в кінці приготування, перемішуйте і пробуйте.
- третину склянки рису і половина – томатної пасти;
- сто грамів хорошого, не горького чорносливу;
- одна картофелинка;
- дві великі цибулини і головка часнику;
- хмелі-сунелі, горошковый перець, аджика домашнього приготування;
- петрушка, кінза кріп, рубані – всього половина склянки.
Крок 1:
Чорнослив промийте, якщо у вас сухуватий – на чверть години замочіть окропом, промийте і наріжте тонкими часточками. Рис промити в друшляку двічі, підставте на кілька секунд під струменем проточної води і опустіть в миску з водою. Вимочуйте, поки виконуєте наступні кроки.
Крок 2:
Нарізану короткими вузькими смужками (четвертинками або осьмушками кілець) цибулька спасеруйте до легкої рум’яного кольору і підмішайте до нього томат. Прогрійте ще хвилин п’ять і посоліть.
Крок 3:
Картоплю очистіть, наріжте дуже дрібними кубиками і варіть у літрі води хвилин п’ять, разом з чорносливом. Викладіть в каструлю рис, через чверть години додати засмажку.
Крок 4:
Проваріть ще три хвилини, до овочевого бульйону додаємо спеції, заправляємо зеленню і через хвилину, вимикаємо.
