Варіант 7. Маринад для шашлику з індички на яблучному соку
Ще один прекрасний варіант, кислота яблучного соку добре просочує і швидко розм’якшує м’ясо. З ним готовий шашлик виходить по-особливому смачним, з яскраво-вираженою легкою кислинкою. А велика кількість прянощів надають йому насичений аромат.
- яблучний сік – 7 склянок;
- вода – 2 склянки;
- мелений коріандр – 35 г;
- запашний перець – 5 горошків;
- по 40 г солі, чорного перцю;
- часник – 5 зубчиків;
- 1 цибулина;
- стручкова кориця – 1 штука;
- насіння кмину – 30 г;
- свіжий базилік – 8 листочків.
Крок 1:
У глибоку каструлю вливають яблучний сік, з’єднують його з водою.
Крок 2:
Всипають всі прянощі і листочки базиліка, перемішують.
Крок 3:
Цибулю з часником обчищають, шаткують цибулину дрібними кубиками, часник пропускають крізь землянку і додають в суміш соку і води.
Крок 4:
Поміщають каструлю з усім вмістом на середній вогонь і дають покипіти після закипання рідини 3 хвилиночки і знімають з вогню.
Крок 5:
Маринад охолоджують, заливають їм шматки індички, залишають для маринування на кілька годин або на всю ніч.
Яблучний сік краще всього використовувати свіжовичавлений, з них шашлик вийде більш корисним і вираженим за смаком. Також в такому маринаді можна маринувати не тільки м’ясо птиці, але і свинину, яловичину або баранину.
